글레이징 중량과 생선 순중량은 다릅니다
글레이징은 냉동 생선을 보호하는 얼음층입니다. 얼음 포함 총중량과 제거 후 생선 순중량을 구분하세요. Codex CXS 190-1995는 냉동 필레의 순중량 측정 방법을 설명합니다.
예시: 얼음 포함 총중량 10kg에서 얼음 1kg을 빼면 순중량 9kg입니다. 얼음은 총중량의 10%, 순중량의 약 11.1%입니다. 계산 기준을 명확히 하세요.
견적서의 중량은 무엇을 뜻하나요?
글레이징은 냉동 생선을 보호하는 얼음이지 먹을 수 있는 생선 중량이 아닙니다. 견적서에는 냉동 총중량, 얼음을 제거한 순중량, 운송 중량을 구분해야 합니다. 혼용하면 가격 비교가 왜곡됩니다.
예시: 얼음 제거 전 10kg, 제거 후 9kg이면 얼음은 1kg입니다. 냉동 총중량의 10% 또는 생선 순중량의 약 11.1%입니다. 비율의 계산 기준을 반드시 물어보세요.
Codex CXS 190-1995는 급속 냉동 필레의 순내용량에서 글레이징을 제외하는 원칙을 다룹니다. 계약 전 표본 채취와 측정 방법을 합의하세요. 광고 수치는 실제 로트 검사 결과가 아닙니다.
중량 계산 예시
| 냉동 총중량 | 10 kg |
|---|---|
| 제거한 얼음 | 1 kg |
| 생선 순중량 | 9 kg |
| 글레이징 / 총중량 | 10% |
| 글레이징 / 순중량 | 11.1% |
계산 예시이며 실제 로트 검사 결과가 아닙니다.
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